商品目録

  • ギフト・贈答用

    ギフト・贈答用

    さか芳の誇る自慢の品々を堪能いただける、お得な詰め合わせです。 「さか芳名物 職人手作り開き干し」や「職人手作り 極みの西京漬け」をはじめとする、厳選した商品で構成しています。 時期に応じておすすめできるものだけを詰め合わせるため、商品内容はおまかせとなります。 

  • 単品・組み合わせ

    単品・組み合わせ

    西京漬けシリーズ 使用する味噌は、さか芳の起源である仕出し屋時代から120年を超えて伝わる秘伝の調合。 吟味を重ね、厳選した味噌·酒·みりんは、魚の美味しさを鮮やかに、芳純に引き立てます。 経験豊富な職人が選び抜いた新鮮な魚だけを使用し、西京漬けならではの味わいを最も深く味わえる様、「餅切り」と呼ばれる切り方も一部駆使しながら切身にしています。 その後、一切れずつ72時間の間じっくりと漬け込み、丁寧に熟成させました。 さか芳の歴史そのものを是非、ご賞味ください。   開き干しシリーズ 魚本来の旨みを最大限に引き出すため、さか芳特製の出汁に漬け込んだ、こだわりの一品。 夜明け前に市場で仕入れた旬の魚を、職人がその日のうちに干物に仕上げます。 滅多に出回らない希少な魚種や特大サイズ等、市場の仲卸を出自とするさか芳だからこそできる、最高の鮮度と確かな値打ちを誇る干物です。 「さか芳特製の漬け込み出汁」最高級の紀州備長炭で一晩濾過した特製の水をはじめ、羅臼昆布、秘伝の魚醤、厳選した海水塩を使用し、職人が毎日丁寧に手作りしています。 

  • 定期購入

    定期購入

    さか芳がその時に獲れる最高の魚を組み合わせてお得な定期お届け致します。